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白蝦集約化養殖技術 ~~屏東縣蝦類養殖發展協會

南美白對蝦集約化養殖技術

第一節 概 述
  南美白對蝦也稱白蝦,原產於中南美洲,為世界三大優良高產蝦種(南美白對蝦、中國對蝦、斑節對蝦)之一。我國於 1998年引進育苗試養。經過幾年的努力與發展,該蝦已成為台灣的主要養殖蝦種的產品之一。

第二節 基本特徵和生活習性
  一、基本特徵
  南美白對蝦屬節肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。其外形與中國東方對蝦相似,頭短、殼薄,其身體可分為頭胸部和腹部,共21節構成,除最前和最後一節外,各節皆具一對附肢。主要臟器集中於頭胸部,額劍基部為胃,胃後為肝胰臟,消化管串於腹部的背後,肛門開口於尾節末端。
  二、生活習性
  溫度
  南美白對蝦是熱帶蝦種,對高溫適應能力強,其生長溫度16—38℃,最適生長溫度為22—32,高溫的忍受極限43.5度,但水溫高於35度後攝食、生長都受到影響(主要是消化活性加強,消耗大,效益低,產生厭食,易受驚,應激後肌肉變白恢復時間長,從而影響生長)。對低溫的適應能力較差,18度以下,攝食明顯下降,15度以下停止攝食,9度以下出現死亡。一般情況下,1克幼蝦在水溫30度生長最快,12—18克大蝦在27度生長最快。
  鹽度
  南美白對蝦是廣鹽性蝦種,適應範圍很廣。在0.5—35海水中都能正常生長。最適鹽度10—25。通常鹽度越低,生長越快,鹽度越高,蝦的肉質和風味就好。
  PH值
  南美白對蝦適於弱鹼性水中生活,適應範圍7.6—8.6,最佳8.0—8.3,忍受程度7.0—9.0。低於7時會出現生長不齊、活動受限、影響脫皮生長。高於9時,短時間內蝦體會發紅。
  溶解氧
  南美白對蝦抗低氧能力較強。個體越大,對溶氧的耐受能力越差,正常溶氧4—6毫克/升。不應低於2.0,低於0.9毫克/升出現浮頭。
  脫皮
  南美白對蝦一般是晚上脫皮,一般在上半夜。幼體階段在水溫28度時,30—40小時脫皮一次,1—5克蝦4—6天脫皮一次,中、大蝦一般15—20天脫皮一次。低鹽度、高水溫可增加脫皮頻率,有利蝦的生長。
  耐乾性
  南美白對蝦離水存活時間較長。幼體在濕毛巾包裹下(溫度27度,相對溫度80%以上)24小時存活率可達100%。但體弱或有病蝦耐乾性較差,為此,可利用耐乾性試驗鑑別蝦苗的好壞。
  食性
  南美白對蝦的食性為雜食性偏動物性,對餌料的營養要求低,餌料粗蛋白含量25—30%就可滿足要求。白天、夜間均攝食,夜間攝食為主,佔日吃食量的70%左右。
  生長、壽命與繁殖習性
  南美白對蝦一般養成期只有110天左右,規格可達12公分。一般母蝦12個月以上就可性成熟,成熟後環境條件適宜可常年繁殖,一般壽命可達32個月左右。

第三節 蝦苗的培育
  我地區由於海水水質條件的限制,南美白對蝦的幼體培育很難取得批量的幼體,絕大多數採取從南方運輸0.5-0.8cm的仔蝦回來進行淡化,然後進行養殖,所以其蝦苗的培育主要是蝦苗的淡化和中間培育。
  一、蝦苗的淡化
  選擇蝦苗大小等應注意這樣幾個方面,一是根據路途長短決定,長途運輸的苗相對小些,成活率高;短途運輸時可以選擇大些的,這樣可以降低淡化時間和海水的用量。
  蝦苗的淡化有兩種方式:一是水泥池溫室育苗,集中淡化,這一般由育苗場負責。二是養殖戶利用土池自己淡化,可以在土池小溝中鋪設大棚膜,上封大棚頂,我地有這方面的成功事例,一般淡化率可達50%左右。
  淡化方式:一般是要求運輸海水進行,配置的鹽度必須與運輸蝦苗的鹽度相一致,鹽度誤差3‰以內,溫度2度以內。初期2—3天以添加淡水為主,後每天可換水一半加淡水,一般8-10天及可淡化成功。淡化時要注意,一是有一定水色,二是蝦料的配備,一般為蝦片,由專業廠家生產,也可適當投餵一些豐年蟲等,以增強蝦苗的活力。當鹽度下降至3‰以內時,可以出苗,如是自己養殖的,可繼續進行大棚培育。
  二、蝦苗的中間培育
  培育池準備
  培育池開挖 培育池的大小、深度、標準等根據養成面積的大小、放養密度、大棚期間的管理水平等確定,一般大棚池的深度1—1.2米,寬度10米左右,長度看大池情況而定。
  大棚搭建 用毛竹也可用鋼骨架,要結實牢固,塑料薄膜選用10絲無滴膜較好。
  增氧設備安裝 一般每3—5個平方要設一個充氣頭,氣石離池底10公分左右。
  清池消毒
  老池口要徹底清淤曝曬後,再進行藥物清塘;常用消毒藥物有生石灰、漂白粉等。生石灰:畝用量100公斤左右,化漿後全池潑灑;漂白粉一般20ppm。
  進水、培水
  藥物清塘一週後開始進水,進水前用60目篩絹網過濾,進水深度40—50公分。如生石灰用量過多應先沖洗池口一遍後再進水培肥。
  培水方法:大棚池因暫養間較長,儘量選用無機肥、豆漿、肥水素培水,有機肥肥水對大棚的水質管理有一定的影響。具體培水方法如下:
  無機肥 選用尿素和磷肥。首次用量為:尿素2PPM,磷肥0.2PPM。以後視天氣及肥水速度,每隔3—5天追肥一次,用量為首次用量的1/3,施肥時間在上午9—10時。
  豆漿 每畝水面用10公斤黃豆浸泡磨漿後全池潑灑,2—3天再潑灑一次,直至水色呈黃綠色。
  肥水素培水 用生物肥,一般1—2公斤/畝。當水色呈黃綠色或黃褐色,透時度30—40釐米,表明池中已有豐富的餌料生物,就可放苗。
  蝦苗放養
  蝦苗選擇 蝦苗要規格整齊、體表潔淨有光澤、半透明、附肢完整,尾扇分開,蝦體無變白、變紅現象。用水瓢舀起時蝦苗能迅速向瓢邊游動並緊靠瓢邊靜止不動,並能逆水游動,蝦苗兩條觸鬚能併攏,或偶爾分開後又能合併在一起為好苗,若兩條觸鬚經常分開,甚至無法併攏,則蝦苗健康狀況較差。蝦苗規格應達1公分左右,淡化鹽度在3‰以下。
  放養密度 大棚蝦苗的放養密度一般不能超過3000尾/立方水體。
  放苗前注意事項
  調水 放苗前,要將大棚池水鹽度調節到3—5‰。(用粗鹽或滷水)
  蝦苗正式放養前要先經過試水。試水的方法一是可在蝦池中設置一個小型網箱,二是用水桶裝些池水,放入蝦苗,經半個小時的觀察,蝦活動狀況正常,證實池水毒性已消失,方可大批量地放養蝦苗。
  應選擇良好的天氣放養蝦苗,避免環境的劇烈變化對蝦苗造成損害。
  經長途運輸後的蝦苗要注意裝蝦塑料袋水溫與池塘水溫間的溫差,可將塑料袋放在池中上,待兩者水溫基本一致後再將蝦苗放入池中。
  由於施肥後水體會同時滋生大量細菌,因此蝦苗放養前二天應用0.1PPM的二溴海因或溴氯海因消毒水體。
  大棚培育池的管理
  餌料投餵 天始每天可投餵4—6次雞蛋黃或對蝦0號開口料、蝦片,投餵量為5—10克/萬尾,後可逐步過渡餵0號料,在保證蝦苗吃好吃飽的同時,不能剩料。
  水質調節 開始每天向池內加水3—5釐米,逐步降低鹽度,待水深在90公分左右後,蝦苗對淡水環境的適應能力增強後可改為2—3天換水一次,每次10—15公分。大棚期間水質管理很重要,為保證良好的底質、水質環境,應定期施用生物製劑、消毒劑等。餌料定期添加多糖等免疫藥物。
  日常管理 主要是觀察水質、底質、吃食、蝦苗活力、清除廢物、殘餌等。

第四節 成蝦養殖
  一、養殖模式
  養殖模式的選擇可根據自身條件決定。具體模式有:
  採用鍋爐加溫,提早(約40天)放苗進行中間培育,再入大池進行成蝦養殖。
  採用塑料大棚,提早(約20天)放苗進行中間培育,再進入大池養成。
  直放養殖,蝦苗不經大棚中間培育,直接放入大池養殖。
  二、養殖方法
  一般選擇輪捕養殖方法,就是一次放足蝦苗,多次捕撈,捕大留小,分批上市。畝放苗量視池塘條件、養殖水平、投放水準等確定,一般5—6萬尾。
  蝦苗經過一段時間的中間培育,在外界水溫達到22度以上就可出池,一般在5月下旬就可進入大池養殖。
  養成池的要求 養成池的面積一般在20畝以內,太大不便於管理,產量也難提高。水深達到1.5—2米。池型以長方形為好。
  高產池要配備水車 一般每畝配備0.3—0.5個千瓦。
  清塘消毒 方法與大棚池相同。也可採用生物清塘方法,所謂生物清塘就是使用生物清塘劑(主要是光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、酵母菌等在池塘中大量繁殖形成有益的微生物種群,達到徹底分解池塘有機污染物、抑制或清除有害菌,維護蝦池水質環境的生態平衡)。方法是:一般在放苗前20天左右,蝦池進水20—30公分,每畝用沸石粉30—40公斤或生石灰80—100公斤,用二溴海因或溴氯海因0.5公斤/畝消毒,消毒2—3天後,排乾消毒池水,再衝洗池塘1—2次,然後進水50—60公分 ,潑灑生物清塘劑。肥水,採用生物有機肥肥水法,在放苗前7—10天,水溫穩定在20度以上時,選擇晴天上午9時以後,使用高效肥水素或生物肥水寶各1—2公斤/畝,全池潑灑。
  進水、肥水 大池進水也要用60目篩網過濾,肥水用有機肥肥水較好,肥效持久。一般用充分發酵的雞糞,畝用量150—200公斤。
  放苗 放苗前,大池水加到70公分左右。
  養成管理:
  餌料選擇與投餵餌料質量好壞關係到蝦的生長速度,成活率、抗病能力和水質。配合料應選擇優質、高營養和穩定性好的。投餵方法:確定合理的投餵量是養殖的關鍵之一。料不足影響生長、成活率和抗病力,過多增加成本,污染底質和水質,並導致發病。因此投餌量應根據對蝦大小、水溫、水質和天氣狀況等確定和調整。具體方法:
  放苗前半月內:如果水質培養好,天然餌料豐富,可少投或不投。一般可按蝦苗體重的7—10%投餵,每天2次,上午7—8時,下午5—6時。中期(體長3—10公分)按6—8%投餵,每天3—4次。後期(10公分以後)按4—5%投餵,每天確保四次。投餵沿池塘四周淺水區均勻投放,下午佔整個料量的70%左右。投餵時不開水車。
  投餌技巧:堅持勤投少餵。傍晚後、夜間和清晨前多餵,白天烈日條件下少餵;水溫低於20度或高於34度時少餵;風和日麗時多餵,大風、暴雨少餵或不餵;對蝦大量脫殼當日少餵,脫殼一天後多餵;池內競爭生物多時適當多餵;水質良好時多餵,變劣時少餵;池內餌料生物充足時少餵,總體投餌量應根據吃食、天氣、水質等情況靈活掌握,一般每次投餵後在1.5小時內吃完為度。投餵前半小時,投餵後1—2小時最好不要開增氧機;
  水質管理 水質管理好壞是關鍵因素之一。整個養殖期間的水質指標:溶氧5mg/l以上,底部溶氧3mg/l以上,PH值7.5—8.8,透明度25—40公分,水色呈綠色、黃綠色或淡褐色。
  放苗後一個月內以加水為主,少量添加水而不大量換水。一般前期每2—3天加水5—10公分,直至水深在1。5米以上。
  中後期以換水為主,每次換水控制在總水體的15—20%,不可大排大灌,防蝦產生應激反應。換水後及時用0.1—0.2ppm消毒劑進行池水消毒。
  日常管理:
  水車使用:前期晴天下午開2—3小時,中後期從傍晚至第二天清晨開機10小時左右。一般原則是晴天中午開,陰天清晨開,連續陰雨半夜開,傍晚不開,浮頭早開。中後期高產塘口要連續開。
  底質改良:定期使用沸石粉,每畝40公斤左右,一般20天左右使用一次。同時使用生物製劑以此控制硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質。
  巡塘:每天早晚夜要多次巡塘。認真觀察蝦池情況,發展異常,要及時分析原因,採取相應措施加以解決。
  病害防治 堅持「無病早防、有病早治」的原則
  白對蝦病害的種類比較多,主要有以下幾類:病毒性、細菌性、寄生蟲類和營養性病害。病害的預防從清塘開始,通過定期施用底質改良劑、消毒劑、合理調水、合理捕撈上市降低池塘密度等方法可有效防止病害的發生。:
  細菌性疾病 一般有附肢變紅、斷須、爛鰓、爛尾、爛眼、甲殼潰瘍和蝦體彎曲等。這些病害生產上常選用0.1—0.3ppm二溴海因、溴氯海因、二氧化氯或雙氧離子季胺鹽絡合碘進行治療,效果較好。
  原生動物疾病 主要是纖毛蟲類,一般用纖蟲敵殺可得到有效的治療。
  環境性疾病 如生長緩慢、甲殼軟、黑鰓等,通過改善水體環境、使用優質飼料、減輕池塘環境的有機污染。
  病毒性疾病 由於病毒性疾病難以治療,重點還是預防。

第五節 捕撈與加工
  一、收捕
  根據對蝦生長及市場情況,分批捕撈上市,一般鍋爐中間培育蝦苗在6月下旬即可上市,直放苗養殖在8月上中旬可以上市。捕撈時可根據塘口的實際情況採取不同的捕撈方法,一般面積在2-3畝的,且靠近城鎮的塘口,可以地籠張捕,較大的塘口則雖要拉網捕撈。拉網捕撈時,如是長方形塘口,可以少量排水分段收捕,如是較大型塘口,排水要適當多些,劃塊收捕。南美白對蝦殼薄,拉網時易受傷,收捕時,不主張手工取大留小,而是以網眼的大小來控制取捕規格。
  二、加工
  目前,南美白對蝦的深度加工還未開展,其加工的主要方法是分規格冷凍包裝

之前蝦苗  我都餵鰻魚粉  這樣可以嗎?

還是有專屬餵蝦苗的食物阿?有推薦的牌子嗎?

生物有機肥肥水法?可以只買高效有機肥來用嗎?

有推薦的牌子嗎?

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蝦苗應該要餵食草蝦或斑節蝦零號粉狀飼料,才是最佳選擇。

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魚漿(或魚粉)豆漿(或豆粉)發酵至熟成備用?

方法為何?還是搞不太懂?

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我前年用地特松1.5公斤殺過一池5分地6尺深的蝦,內有白蝦2寸,泰國蝦1.5寸,管蝦,五秋蝦,牛肚蝦。結果只有白蝦和泰國蝦沒事,牛肚蝦先死。(當時水1.2度)********************************

1.用瞻網抓,一般五鬚蝦瞻網一放飼料來的數量一定比養殖的蝦多很多..把養殖的蝦挑起剩下的五鬚蝦就收集起來,一天3-4次連續幾天就會明顯減少。
2。若量大,水車開啟.架網在水車尾收蝦,10分鐘就會一堆,再將網內養殖蝦挑出即可,這是我在越南養草蝦遇過解決的方式,提供參考。
準備材料如下:
蒜頭,蔥,胡椒鹽粉,辣椒。
作法:油高溫五鬚蝦下鍋油炸30秒起鍋,等等油再次熱油時,第二次入油鍋炸20秒起鍋,濾油乾後.油鍋油倒再碗理,剩下殘油蒜頭,辣椒下鍋炒,放入炸好五鬚蝦,撒上胡椒鹽粉,大火2-30關火,撒上蔥花攪拌一下。
美味蒜味鹹酥五鬚蝦..上桌..啤酒來2平。
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池子夠深夠大可以用生態防制法,放養白鰱吃植物性浮游生物、黑鰱吃動物性浮游生物,只是這兩種魚長勢都很快、對水體的供氧要求也偏高,一般混養池10立方米的水量大約也只能放一條2~3斤體型,水夠肥一般放養15cm的魚苗一年約可長到3~4斤大。消化菌對綠水無效,放養水蚤 有效!但很快就會變成魚的飼料,下銅藥 有效!但是綠水、絲藻、消化菌一起除掉,而且有重金屬污染以及藥物殘留的問題。
其實綠水只是對觀賞有礙,對自然生長的魚池生態來說適當的綠水也是魚類的營養之一,只要水不要從綠色變成其他顏色、養殖漁業也不會特地想要去處理。
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請問 蔡大 普滅松 用量??
1分地1百Cc,要二十天才會過去,水車只少一台
撲滅松殘留較久
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